NAKARA TA

Minggu siang.... Secara menu makanan, tidak berbeda dengan restoran-restoran prasmanan lainnya. Yang unik adalah bagaimana si pemilik restoran mempertontonkan semua koleksi-koleksinya sebagai suasana di restoran ini.

 Cara membuat : Pergilah ke pohon lontar terdekat untuk di sadap airnya, penyadapan akan membutuhkan waktu hampir sehari penuh. Dan untuk hasil nira atau Due yang banyak dibutuhkan lebih dari 1 pohon lontar. Setelah air hasil sadapan buah lontar di dapatkan, air tersebut di masak pada wadah priuk tanah atau alumminium (lebih modern dan lebih mudah didapatkan). Dibutuhkan waktu 4-5 jam untuk memasak Due sehingga menjadi cairan kental yang disebut Gula Sabu. Sementara memasak nira, daun lontar bisa dibersihkan dan dibuat cetakan berbentuk bulat. Tapi jangan sekali-kali lupa untuk mengecek due yang sedang dimasak. Pastikan api tidak mati, dan kekentalannya merata. Setelah nira tersebut sudah masak, nira akan mengental berwarna coklat. Cairan kental yang dikenal sebagai Gula Sabu itu dituangkan ke dalam cetakan daun lontar yang telah di sediakan. Tunggu hingga kering. Hasil gula lempeng yang sudah mengering dimasukkan kedalam toples dan hindari cahaya langsung ...

Bahan-bahan: 3 buah mangga muda (tergantung banyaknya pasukan) 10/lebih cabe rawit (kalau ada lombok padi lebih mantap) Gula Sabu (banyaknya sesuai selera) Cara membuat : Serut mangga menggunakan pengupas kentang masukkan cabe yang sudah diulek 1/2 halus tambahkan Gula sabu sesuai selera Masukkan dalam lemari pendingin selama 1 jam Sajikan selagi dingin tips : -Pilihlah mangga yang masih muda agar tidak hancur saat di serut. -Siapkan obat pencegah sakit perut seperti dipet dan sejenisnya.    

         Berterimakasihlah pada Tuhan atas indera perasa yang masih sempurna, sehingga kita masih bisa merasakan betapa lezatnya tumis bunga pepaya ini...oooooohhhhh.....